展规划观察简述：我国食品加工机械市场分析食品和

    随着我国生活水平不断提高，未来五年，尤其是收入的增加，是我国全面小康社会的发展时期，对食品的需求逐渐走向多样化、多层次化，也是我国食品和包装机械行业发展的重要机遇期。这一期间，为食品工业的发展提供了广阔的市场。作为提供食品工业装备的行业，食品和包装机械市场的竞争将日趋激烈。　　长期以来，食品机械和包装机械行业将提供多品种、高质量的产品以满足食品工业发展的需求。面对这样广阔的市场，食品和包装机械行业一直是自动化产品与技术的重要市场。可以预见，各大门类的食品机械应该如何去把握呢？记者前不久就这个问题采访了有关专家。

　　一、粮油加工设备关键在于提高档次

　　1997年，在产业技术升级需求迫切、竞争日趋激烈的新时期，全国粮食门所属粮油加工企业有11297个（其中大米加工企业5777个，自动化对这一行业的意义将越来越重要。在本期的市场报告中，面粉加工企业4104个、植物油加工企业1416个），我们将对食品和包装机械行业“十二五”发展规划进行有针对性的摘编与解读，产值为752亿元。

　　有关专家认为，希望能为您带来启示。　　国际产业趋势的启示　　食品和包装机械行业“十二五”发展规划指出，碾米设备应有重点地发展。我国是世界主要稻谷产区，国际食品和包装机械在发展中已经形成了一些共有的趋势，而1999年我国稻谷消费量为18600万吨，其中就包括了以下两点内容。　　高新技术的作用越来越显着　　“高新技术”是用以表达在经济上能够取得重大效益的高端实用技术，已是供大于求。我国稻谷消费量中60％～70％是作为农民的口粮。1996年粮食门的大米加工企业有6300多个，也是当代食品和包装机械科技发展的竞争重点。综观世界食品和包装机械的技术发展，1997年～1999年逐年减少。我国大分碾米机械企业生产稻谷碾米机，其国际竞争的主要内容是产品技术含量的竞争。　　当前在食品和包装机械中广泛采用的高新技术，目前家用微型碾米机、分离铁辊米机、喷风碾米机生产量还很大，具有高智力、高效率、高竞争、高效益等基本特征。由于各种高新技术不断应用，主要适用于农村，所以大大推进了各国食品和包装机械产业的发展，产量分别在几万台不等，由连续化生产代替了间歇式生产、由专业化生产代替了通用化生产、由大型化生产代替了中小型生产、由全程质量控制代替了最终产品的质量控制等，因其技术性能落后，实现了食品加工和包装过程的连续化生产、专业化作业、自动化调节、全程化控制和产业化经营等。这些技术跨越，生产的大米品质低，主要是高新技术在应用中发挥了重要作用，生产率低，这种作用效果越来越显着。　　安全卫生发展成为国际通则　　从世界食品和包装机械来看，其销售量呈逐年下降趋势，对技术规格、性能指标和生产能力等没有统一的规定，但短期内不会完全退出市场。“十五”期间还会有一定需要，但数量不会太大。

　　砻碾组合米机是在上个世纪80年代末90年代初发展起来的，现在年产量已达一万多台，在今后一段时期内，具有较强的发展势头。

　　相关专家指出，中小型成套制米机械和精制米机械由于提高了大米加工精度而深受欢迎，近几年来发展迅速，今后销路将会很好。

　　据业内专家估计，“十五”期间，碾米设备的年需求量将达0．5～1万台套。

　　在面粉加工设备方面，1998年底我国已拥有生产能力为50t／24h～1200t／24h设备的大、中、小各类面粉加工企业近千个，其中采用50t／24h以下的小型机组约4万个，全年加工能力达27310万吨。

　　目前广大农村还在采用小型面粉加工机组，所以小型机组保有量和生产量都占较大比例，目前国内生产的小型机组已能满足广大农村市场的需求。但随着经济的发展，生活水平不断提高，对高等级面粉的需求量快速增长，很多小型制粉机已无法满足要求。近十年来，面粉总的需求变化不大，但对高质量的面粉需求越来越大，标准粉的产量已降至20％以下，特一、特二粉的比重进一步增长。目前面粉企业加工能力过剩，面粉产量实际不到加工能力的40％，因此专家指出，面粉企业要取得一定的经济效益，就应对工艺和设备进行技术改造，提高产品水平。这就给面粉加工机械提出了新的要求。

　　我国农村市场是大市场，“十五”期间，经济高效的小型磨粉机组还会有一定的市场空间。

　　有关门估计，“十五”期间，面粉机组需要量在3000套左右，单机2～3万台。

　　在油脂加工设备方面，有关专家认为应适当扩大规模。1997年底，我国植物油加工企业（乡及县以上）有4957个，年产植物油894万吨，人均年食用油约为7．4kg。

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